許仔豬腳麵線

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地址是 臺北市大同區保安街49巷17號

1. 核心特色：清燉白湯
湯頭： 呈現乳白色，是用大量的豬大骨與豬腳長時間熬煮出來的精華，口感濃厚卻清甜不油膩。店家會加入薑絲與少許米酒提味，喝完可以免費續湯。

口感： 豬腳處理得非常乾淨（無雜毛、無腥味），皮 Q 肉嫩且充滿膠質，吃完嘴唇會有微黏的感覺。

2. 老饕點餐法 (菜單細節)
目前價位約在 NT$130 - $150 左右。

「乾濕分離」最推薦： 大多數老客戶不點「豬腳麵線（湯）」，而是點 一碗乾麵線 + 一碗豬腳湯。

乾麵線： 上頭鋪滿了厚厚的蒜蓉，拌開後香氣極強。

腿肉湯： 如果不喜歡啃骨頭，請點「腿肉湯」，全是去骨切塊的肉。

客製化： 點餐時可以跟老闆指定要「肥一點」或「瘦一點」。

3. 必備沾醬
桌上放有兩種關鍵醬料：辣椒醬油 與 蒜蓉醬膏。

黃金吃法： 將豬腳肉沾著辣椒醬油吃，鹹辣的味道能瞬間提升豬肉的鮮甜感。

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感謝大大分享,這絕對好吃的